Deja din iunie, în pădurile de conifere și mixte, puteți găsi aceste ciuperci lamelare puternice și frumoase. Porci (porci, porci, pui) pe care i-ai putea colecta cu părinții tăi în copilărie și ai mânca - și dintr-o dată ai aflat că sunt otrăvitori! Este foarte greu să treci pe lângă aceste ciuperci nepretențioase, care cresc în grupuri și cer doar un coș. Deci, este posibil să colectați porci?
Porci: otrăvitori sau nu
Porcul este o ciupercă pe care o puteți găsi chiar și în timpul sezonului „fără ciuperci”. Miceliul său este fertil, poartă recolta de la începutul verii până în octombrie. Puteți întâlni grupuri de porci în aproape orice pădure, în special în zonele întunecate și umede, de-a lungul marginilor râpelor, pe mușchi și rădăcinile copacilor bătrâni căzuți. Dense, „cărnoase”, se găsesc chiar și în piețe și parcuri.
De ce a apărut deloc întrebarea, este posibil să colectăm porci? Până la un anumit timp, acestea au fost atribuite celei de-a patra categorii, grupului celor comestibile condiționat - au fost fierte și prăjite, marinate, uscate și congelate. Din 1981, conform cercetărilor efectuate de oameni de știință și medici, acestea au fost recunoscute ca fiind otrăvitoare.
Se știe că în 1944 biologul german J. Schaeffer a mâncat porci, după care a dezvoltat simptome de otrăvire, cazul s-a încheiat cu moartea. Pe de altă parte, mulți oameni colectează aceste ciuperci toată viața și le tolerează normal.
Caracteristicile porcilor
- conțin lectine care nu sunt distruse în timpul tratamentului termic și în concentrații mari afectează membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal;
- substanțele nocive conținute în ciuperci nu sunt excretate, acumulându-se în organism;
- ciupercile absorb activ cuprul, izotopii radioactivi ai cesiului, tot felul de chimii din mediul înconjurător;
- poate provoca alergii severe.
Cum să gătești ciuperci de porc
Dacă, întrebat dacă este posibil să colectezi porci, te-ai răspuns afirmativ (bunica și-a mâncat toată viața - și nimic!), Respectă cel puțin următoarele recomandări.
- Colectați ciuperci în adâncul pădurii, departe de drumuri, afaceri, ca să nu mai vorbim de centralele nucleare.
- Înmuiați porcii în apă sărată o zi, înlocuind apa cu apă curată la fiecare câteva ore (ca urmare, lichidul ar trebui să rămână ușor).
- Fierbeți ciupercile de mai multe ori înainte de utilizare, de fiecare dată scurgând complet bulionul și turnând apă curată.
- Dacă nu ați mai gustat porci, mâncați o porție mică prima dată.
După o prelucrare adecvată, o mulțime de oameni tolerează felurile de mâncare de porc destul de normal și cineva poate fi otrăvit, mai ales cu utilizarea lor obișnuită. Prin urmare, înainte de a decide dacă puneți sau nu un porc plin și chipeș în coș, se recomandă să cântăriți argumentele pro și contra.
