Pastarnacul este strans legat de morcovi si patrunjel. Dar, spre deosebire de ele, această plantă nu are un gust tărât și dulce, depășindu-le în același timp ca mărime și rezistență la iarnă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Această legumă rădăcină acum uitată nemeritat are diferite proprietăți utile și este folosită cu o mare varietate în gătit. Poate crește pe orice sol, dar terenul fertil va ajuta la creșterea fructelor mai mari. Pastârnacul preferă un loc însorit și o abundență de umiditate, dar fără stagnarea apei în sol. Semințele legumelor rămân viabile timp de doi ani de la momentul coacerii, răsare cât pătrunjelul, uneori mai mult.
Pasul 2
Deoarece planta este cea mai apropiată rudă a morcovilor, cultura sa de rădăcini are aceeași formă - alungită și cu vârful subțire ascuțit, doar culoarea sa este albă sau cremă deschisă. Pastârnacul înflorește în iulie, florile sale sunt mici și galbene, colectate în ciucuri mari-inflorescențe. Planta bună de miere și nectarul din florile sale conferă mierii o aromă ușoară de fenicul. Înflorirea este foarte impresionantă: trunchiurile, pe care sunt așezate florile, ajung la 2,5 m înălțime. Semințele se coc la mijlocul lunii iulie, în exterior seamănă cu semințele de pătrunjel sau de mărar - aceleași mici, plate, de culoare maro deschis. Pentru a preveni ca semințele de coacere să fie suflate de vânt, se recomandă colectarea lor direct din tufiș imediat ce se coc.
Pasul 3
Această plantă a familiei de țelină cultivă și soiuri cu tubercul rotund, globular. Suprafața tuberculului este de obicei aspră și neuniformă. Tulpina tuturor soiurilor este de același tip: dreaptă, goală, cu coaste și caneluri, ramificată în partea de sus. Exemplarele care ating o înălțime de 2,5 metri sunt mai degrabă o excepție decât o regulă - de obicei înălțimea tulpinii unui păstârnac cu flori este de 1-1,5 m. Pastârnacul are frunze disecate pinat, strălucitoare și lucioase deasupra, acoperite cu un puf moale dedesubt. Forma frunzelor este alungită-ovată, vârfurile sunt obtuze și există denticule rare de-a lungul marginii frunzei. Frunzele de tulpină de tip sesil sunt bazale și aparțin celor cu petiolate lungi. Inflorescența în toate soiurile este o umbrelă complexă, florile sunt întotdeauna galbene cu un miros care amintește de fenicul.
Pasul 4
Cele mai frecvent cultivate soiuri de păstârnac sunt rotunde, Best of All și Student. Soiul „rotund” se referă la coacerea timpurie, perioada de vegetație a acestuia fiind de la 100 la 110 zile. Este foarte nepretențios și potrivit pentru creșterea în sol greu sau în sol cu un strat fertil mic. Frunzele sale sunt mici în comparație cu alte soiuri, rozeta este mai răspândită. Cultura de rădăcină este rotundă și ușor turtită, fusiformă. Scoasă cu ușurință din pământ.
Soiul „cel mai bun dintre toți” este mijlociu-devreme, cu o perioadă de creștere și maturare de 100-115 zile. Cultura de rădăcină are de obicei 12-15 cm lungime, până la 8 cm diametru în partea largă. Culoarea este albă, bej, fără o nuanță galbenă. Recolta rădăcinii nu este extrasă fără săpături, deoarece este complet scufundată în pământ.
Varietate „student” - coacere târzie, dar cea mai productivă și mai răspândită. Perioada de la însămânțare la maturare durează 145-155 de zile. Frunzele sunt mai mari decât cele ale altor soiuri, iar rozeta rădăcinii este erectă, care este semnul ei distinctiv. Cultura de rădăcină este albă sau fildeș, are o formă de con, subțire treptată în jos, lungimea ei poate ajunge la 30 cm.
