O băutură făcută din frunze și lăstari zdrobiți de prăjină paraguayană, numită mate, a fost multă vreme populară nu numai în acele țări în care crește acest prăjeal paraguayan. Mulți oameni preferă să bea mate din cupe, dar cunoscătorii și admiratorii acestei băuturi o folosesc din vase speciale numite kalabas sau calabash. Există kalabe din lemn, ceramică, metal, dar cele mai frecvente sunt kalabele cu dovleac. Bineînțeles, un vas de băut dintr-un material precum dovleacul uscat necesită o anumită prelucrare înainte de consum.
Este necesar
- - Calabas;
- - partener;
- - coniac;
- - lingura de lemn sau racleta;
- - lingura de ceai;
- - prosop de vafe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosind o lingură de lemn sau o răzuitoare, cu atenție, având grijă să nu deteriorați pereții vasului, curățați fibrele de dovleac de pe calabe.
Pasul 2
Umpleți trei sferturi din recipient cu un partener bun. Umpleți iarba cu apă clocotită ușor răcită, astfel încât apa să nu ajungă la vârful calabrei cu un centimetru. Temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de optzeci până la nouăzeci de grade. Lăsați dovleacul cu iarbă într-un loc răcoros și întunecat timp de trei ore.
Pasul 3
Verificați nivelul apei în Calabas. De ceva timp, apa va fi absorbită activ în pereții vasului și trebuie reumplută la nivelul anterior. Când sunteți sigur că nivelul apei a încetat să scadă, scoateți planta preparată din dovleac.
Pasul 4
Scoateți fibrele de dovleac înmuiate din calabă cu o linguriță. În unele cazuri, se recomandă încălzirea unei linguri pe foc. Fibrele rămase trebuie curățate cu atenție, dar bine, altfel gustul băuturii va fi stricat. Un prosop de vafe este bun pentru lustruirea interiorului pereților Calabas. Întoarceți vasul cu capul în jos și uscați-l bine. După ce kalabasul este complet uscat, puteți prepara mate în el.
