Există multe modalități de a decora alimentele dulci. Una dintre cele mai reușite și frumoase sunt florile confiate. Această metodă permite nu numai să păstreze grația florii și a frunzelor, pentru a conferi vasului un aspect estetic și elegant, dar permite, de asemenea, să mănânce această frumusețe.
Este necesar
- - cupa mare de email sau portelan;
- - perie;
- - hârtie pergament, hârtie de calc sau folie;
- - guma arabica sau albus de ou;
- - zahăr;
- - flori de confiat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umpleți un sfert de cană cu apă, puneți-l într-o baie de apă fierbinte și dizolvați 12 grame de gumă arabică, amestecând constant. După ce îl aduceți la dizolvare completă, scoateți vasele de pe foc și lăsați soluția să se răcească.
Pasul 2
Între timp, pregătiți siropul: turnați 100 de grame de zahăr cu un sfert de cană de apă, puneți-l pe foc, aduceți la 80 de grade Celsius și dați-l la frigider.
Pasul 3
Aplicați soluție de gumă arabică pe ambele părți ale petalei sau frunzei cu o perie. Urmează siropul de zahăr. Apoi presărați uniform suprafața plantelor cu zahăr cu bob fin trecut anterior printr-o sită (dar nu pulbere!). Lăsați plantele să se usuce pe hârtie pergament. Florile confiate în acest fel pot dura câteva luni
Pasul 4
Pentru zahărul cu albușuri, bateți albușurile într-o spumă groasă și folosiți o pensulă pentru a aplica un strat gros pe ambele părți ale frunzelor și petalelor. După aceea, stropiți plantele cu zahăr granulat, puneți pe folie sau hârtie de calat și puneți la cuptor timp de 2 ore pe cel mai liniștit foc. Plantele, confiate în acest fel, sunt depozitate nu mai mult de 5 zile, dar arată mai elegant.
Pasul 5
Acoperiți produsele finite cu o crustă subțire de zahăr și proteine.
