Meringa este un desert destul de popular, fraged și care se topește literalmente în gură. Se pot savura exact așa, dar pot fi, de asemenea, o componentă a multor feluri de mâncare dulci - produse de patiserie și o varietate de prăjituri. Crustă de bezea la cuptor - bezeaua poate fi depozitată la congelator aproximativ o lună dacă este pregătită corespunzător. Ar trebui să aibă o nuanță de cafea, la exterior - o crustă crocantă, iar la interior să fie fragedă și vâscoasă. Vă vom arăta cum să faceți acest desert delicios și simplu.
Este necesar
- 8 albușuri proaspete la temperatura camerei,
- 1 cană zahăr granulat fin
- 2 lingurite de zahar vanilat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 100-110despreC. Separați cu grijă albul de gălbenușuri, scurgeți-le într-un castron bine spălat și uscat dintr-un mixer sau blender. Începeți să le bateți cu o viteză mică, crescându-le treptat. Densitatea amestecului ar trebui să crească și se va lipi de jantă în vârfuri, fără a se separa dacă îl ridicați.
Pasul 2
Continuați să bateți, mărind viteza mixerului, adăugând zahăr în porții mici peste o lingură. Adăugați zahărul vanilat și începeți să adăugați zahărul pudră, de asemenea, în porții. Amestecul trebuie să devină neted și uniform, în el nu ar trebui să fie vizibile boabe de zahăr.
Pasul 3
Căptușim două foi de copt cu hârtie de copt sau folie. Puneți lingura bezea deasupra lor. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o seringă de patiserie, densitatea masei este de așa natură încât șanțurile cretate ale duzelor seringii vor ține bine.
Pasul 4
Puneți foile de copt în cuptor și coaceți-le (și practic uscați-le) timp de o oră și jumătate până la două ore, în funcție de dimensiune.
Pasul 5
Opriți cuptorul și lăsați bezeașele să se răcească, după o jumătate de oră pot fi scoase și îndepărtate cu grijă din foaia de copt pe un vas.
